牛肉、香菇、葱、洋葱切小粒。我全部手切，不喜欢搅碎的那种感觉，没嚼劲。我家不喜欢葱，所以葱花放得少。喜欢的可以多放点，另外喜欢辣的，可以加剁椒。酱200克，个人觉得海天YES黄豆酱最好吃。另外，喜欢五花肉的，可以试试用五花肉，也超香～
肉熟差不多了，把黄豆酱倒在菜上面，不用着急翻炒，就那么小火炸一会儿。所以，记得一定要多放油
炸两分钟后，翻炒，把酱炒匀，让每一粒食材都沾上酱。转中火继续翻炒两分钟，出锅即可。要不停地翻，不然会糊锅。
因为有孩子，所以我放多牛肉和香菇洋葱，而酱放得少。其实这样子口感更好一点，可以吃到肉粒。
如果口味比较重的，可以增加酱的用量，或者加一些生抽和盐。
炒好之后，放凉后装瓶封口，吃的时候用干净筷子拨出来一些，放上一周都不会坏，拌面拌饭拌粥夹馒头都很好。
胡萝卜、木耳、黄瓜切丝。水开焯胡萝卜丝、木耳丝和豆芽菜
平底不粘锅涂少许油加热，不要太热，太热蛋液 凝固速度会快，摊不薄。蛋液从高处倒入，迅速晃动锅，让蛋液 铺满整个锅底。蛋液凝固即熟
煮沸后再次加入半碗凉水，继续盖盖煮沸，之后转小火两分钟，就熟了。我煮的是宽的刀削面，细面条需要的时间更短一些。
煮好的面过凉水备用
面盛入盘中，加入炸好的酱和各种配菜即可开动了。色彩缤纷，不油不腻，最适合夏季食用！
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