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刀切奶香馒头(5/7)
面粉中加入所有干材料，盐跟酵母分开放。边加温牛奶，边用筷子搅拌。
然后用手揉，揉成一个光团。大概个10分钟，多揉几下也可以，多揉面可以增加面的劲道。盖上保鲜膜，第一次发酵至2倍大。
大概1个小时，2倍大了，用手插它，不反弹，拉它蜂窝状即可。
桌上撒面粉，揉面排气，大概5分钟。用擀面杖擀成5mm的面饼。
卷起来，紧密些。最好等园大。
切成一个个小面剂。
蒸屉刷油，放入蒸锅，2成醒发20分钟，冷水上锅。大火加热，水开转中火15分钟，关火。焖3分钟开盖。