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土匪鸡翅(14/16)
鸡翅用流动的水冲洗干净
锅内放冷水，加少许料酒，放鸡翅，谁开后撇去浮沫！捞出鸡翅，留原汤备用
胡萝卜去皮切成滚刀块，辣椒切片，葱段，蒜片，姜片备用
锅内放油，放葱段，姜片，蒜片爆香
放鸡翅炒至颜色金黄
放胡萝卜一切翻炒
放豆瓣酱，甜面酱炒匀
放少许老抽炒匀
加入原汤没过鸡翅
加适量盐
把八角，花椒，黑胡椒粒，小茴香，肉桂，丁香包成料包，放入锅内
大火炖至汤汁浓稠
最后临出锅时撒少许小香葱
成品
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