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豆酱姜：应季的潮汕小菜正开胃(2/7)
子姜冲洗干净；
将子姜切成小块，红颜色部分去除；
加入盐，揉搓均匀，静置2个小时；
将腌渍出的水分充分沥干；
将子姜分装入瓶，尽量压实一点；
倒入能淹没子姜的豆酱；
拧紧瓶盖；24小时就可以开吃。