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新疆手抓饭(9/9)
羊肉切块用料酒，孜然粉，生抽，老抽，盐拌匀，腌制1小时入味，洋葱，胡萝卜切块备用，大米洗净，用水浸泡一小时，葡萄干洗净，浸泡半小时
锅中放入少于花生油，将羊肉入锅煸炒至八成熟，放入胡萝卜块一起煸炒
羊肉胡萝卜煸炒5分钟后加入洋葱块一起煸炒
加入热水没过羊肉胡萝卜洋葱，大火烧开后转中火
加入泡好的大米，汤水刚好没过大米，煮沸后中火转小火
调小火，焖至20分钟左右或汤汁收至一半左右
加入事先泡好的葡萄干，继续焖10分钟
焖10分钟后翻炒，将所有的食材炒匀，放入适量的盐调味
美味营养的新疆手抓饭出锅啦