安装App
红枣蜜豆红豆沙甜粽#甜粽VS咸粽,你是哪一党?#(6/10)
粽叶:干粽叶和马莲草提前泡2小时,再入沸水煮5分钟,增加柔韧度。 圆糯米:洗净,不用泡水,充分沥干,煮熟后更饱满。 蜜豆:买的京日多彩蜜蜜豆500g装,拆包用手掰成粒状。 红豆沙:王致和红豆沙500g装,剪开一小口,方便挤压。 红枣:50片粽叶包25个粽子,准备25粒红枣,喜欢吃枣的可以多放一点。
选两片粽叶按头尾相反方向叠好,窝成漏斗形,在漏斗尖尖处可以留一点粽叶,也就是从粽叶边缘0.5厘米处开始窝,这样不会漏米。
放一勺圆糯米,用勺子压实,放入一粒红枣。
在红枣上继续放两勺糯米,挤出一条豆沙放糯米上。此画面容易引起不适,这已经是我挤得最好看的一张了……
继续放糯米,加两勺蜜豆,用糯米盖住蜜豆。 不要包太满,留一点空间给粽叶全面覆盖,这样煮粽子时不会爆开。
选一根长长的马莲草粽绳,用力扎紧粽子,打一个活结,吃的时候一扯就开了。
保持水位一直高于粽子,煮1.5小时,时间短了蜜豆附近的糯米不好熟,煮时间长一点靠谱。
宽衣解带
浇上两勺糖桂花,香喷喷热腾腾甜滋滋。
为了保证全熟,一定要煮够时间,粽子越大时间越长。