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可可芝士蛋糕(7/17)
80克奶酪加10克细砂糖搅打均匀
加入15克全蛋液继续搅打
筛入玉米淀粉拌匀
装裱花袋备用
2个鸡蛋的蛋黄蛋白分离，牛奶65克、植物油35克加入到蛋黄中，搅打均匀
12克可可粉和85克低粉混合，筛入到蛋黄液中
拌至无干粉即可
分三次将45克细砂糖加入蛋白，打发蛋白至湿性发泡
三分之一蛋白加入到蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白中，拌匀成细腻有光泽的蛋糕糊
模具底部垫油纸
蛋糕糊倒入模具，轻震出气泡
奶酪液交叉挤在蛋糕糊上
烤箱170度，中层上下火，30分钟左右（温度和时间请结合自己烤箱实际调整）
成品图
成品图
成品图
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