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不干不柴的鸡胸肉-凉拌生菜鸡胸(1/8)
鸡胸肉切片加淀粉蚝油料酒和份量外的一点植物油 蚝油腌制会让肉质更嫩,加植物油能防止焯水的时候鸡肉片粘连
揉捏五分钟,然后让它冷静十五分钟
洗净的生菜焯45秒,然后捞起来过冷水沥干
沸水下鸡胸肉焯1分钟
时间到了捞起来过冷水,然后沥干
把植物油烧到冒烟(总之是比较高的温度),泼在蒸鱼豉油上 蒸鱼豉油泼上热油以后有自带的鱼香味
鸡肉加生菜加烫过的蒸鱼豉油和芝麻(我这里碾碎了一点)拌起来就可以了
鸡肉软嫩加上爽口的生菜,一点点鱼香味混合芝麻的香气。我很喜欢。