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奥利奥奶油雪糕(9/12)
奶锅中加入蛋黄、牛奶和20克细砂糖,用蛋抽搅拌均匀,
搅拌好之后小火加热至微沸,边煮要边用蛋抽搅拌,煮好后,放凉备用
淡奶油中加入细砂糖十克
用电动打蛋器打发至七分发。 我使用的电动打蛋器是ACA北美电器的,仅供参考。
放凉的蛋奶液加入淡奶油中
用电动打蛋器继续搅打至混合均匀,用刮刀把周围的淡奶油刮下来混合均匀,放入冰箱冷藏一小时
冷藏一小时后,取出,用电动打蛋器搅拌细腻,此操作重复两次,不在意冰渣的可忽略此步骤
最后一次搅打后放入奥利奥饼干碎,用刮刀拌均我用的是现成的奥利奥饼干碎,比较细,没有的自己去掉奥利奥夹心用擀面杖擀碎,但是不要擀太碎,颗粒感更好吃
我的比较碎,拌好之后是这样的,装入裱花袋中
模具装入冰棍棒,挤入雪糕液
挤好后,震一下模具,让雪糕液充分填满模具,放入冰箱冷冻一夜就好啦
成品图