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鱼香肉丝(10/16)
肉切丝
一个蛋清
一大勺淀粉
辅料切好备用。
肉丝用蛋清淀粉盐抓晕。腌制。
热油。滑熟。
注意不要粘在一起。
泡椒是必需的。
切沫
糖醋淀粉调汁
热油爆香姜末蒜末泡椒沫
下郫县豆瓣炒香炒出红油
下辅料煸炒
轻轻炒一下
加肉丝
翻炒均匀勾芡出锅。