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宝宝芝士薄饼饼干(3/11)
准备材料，买的妙可蓝多盒装芝士，每次正好用半盒，提前盛出来半盒室温软化。
蛋黄蛋白分离，将蛋黄打散，不要打发。
将打散好的蛋黄加入15g白砂糖，加入25g色拉油搅拌均匀，再加入25g牛奶搅拌均匀，最后加入50g低筋面粉，这个是混合好的蛋黄糊的状态。
奶油芝士用勺子撵压均匀没有大的颗粒。
将芝士放入蛋黄糊里搅拌直到充分混合。
这个是芝士和蛋黄糊混合好的状态。
打蛋白之前加入几滴柠檬水或者白醋，蛋白不容易老化。将25g白砂糖分两次加入，打发好的蛋白有小尖角可以立住。
将蛋白1/3加入蛋黄糊，搅拌均匀，不要打圈，可以画十字，或者从下向上搅拌。搅拌好后再将1/3的蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀。最后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。
将饼干糊倒入裱花袋，剪一个小口。
铺上油布，挤出大小均匀的圆形，烤箱预热，上层150度上下火烤16分钟。
稍微火大一点，中间也是酥的，不过中间烤成软的周围是酥的也一样好吃。