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原味戚风蛋糕(2/15)
蛋白，蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷冻备用。（蛋糊用的是后蛋法）
牛奶，玉米油跟糖粉搅拌乳化。
筛入低粉拌到没干粉。（可以先预热烤箱150度）
最后分次加入蛋黄，每加一个蛋黄一定要乳化好再加下一个，用翻拌手法拌匀。拌面糊均匀就好不能让其起筋。
蛋白冷冻到碗壁有些冰楂，电动打蛋器用中高速打散。
在有大气泡时候分次加入糖粉
继续打发到细腻加入听有糖粉，换到低速打发至硬性发泡，（直立小弯钩）中间要停下观察状态
混合蛋糊，将3/1蛋白加入拌好的蛋黄糊中，翻拌均匀。
再将拌好的面糊全部倒入蛋白中翻拌均匀，注意不要画圈，避免消泡。
倒入6寸模具，轻震出气泡，入烤箱中下层，上火140，下火150度50分钟
烤好后立刻从烤箱中拿出来，用力震两下
倒扣放凉，不要趁热脱模，否则会缩腰，会塌陷。
成品图
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