豆腐焯水去豆气，捞出冷水冲下切四方块（不能切太小，中间要挖空塞肉哦！）
豆腐中间挖空，剁肉泥+香菇沫+葱沫+姜沫+刚才挖出来的一点豆腐沫，倒入生抽，料酒，蚝油，白糖，一点淀粉抓均。（挖出来的碎沫和肉泥搅拌，整一点的小块豆腐一会可以做汤用）
把肉泥塞进豆腐中间，肉不要高出豆腐太多，不然煎的时候容易掉出来。
锅中放油，先煎上面带肉泥的一面成金黄色，然后翻过来煎另一面。然后胡萝卜丝，葱丝在锅里翻炒下待用（这个步骤忘了拍图，请自己脑构图哈！）
锅内加水，水刚刚漫过豆腐，撒入鸡精，加盖煮至豆腐肉泥熟。撒入葱花。
刚才挖出来没用完的豆腐做了个豆腐鸡蛋汤，一点都不浪费哈！
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