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粽子宝宝(卡通馒头)#甜粽VS咸粽,你是哪一党?#(11/16)
【没有面包机的用手揉成团】 把粉、糖、酵母、水放进面包机定时7~8分钟。
这种比较粗糙的状态就可以取出来了。
取出后再用手揉大概 3-5分钟 表面光滑就可以了。【没用面包机的直接揉至这种状态】
切一小块面检查切面,如果像这样,切面细腻无洞口就可以进行下一步了。
把面团分成三份。 原色250g 、绿色(加抹茶粉揉均匀)130g、红色(加红曲粉揉均匀)12g 。 把每个颜色再均匀分成6等份。用保鲜膜盖好,用哪个取哪个,不用的时候盖好防止水分流失。
放入馅料,这是粽子馅儿。一个粽子切三份,能包三个。 具体整形方法看下面。
取出原色面团,按扁放入绿豆馅(我做了三个绿豆馅,三个粽子馅)像包糖三角的方法做整形。
分三个角捏紧,锁住接口
每个接口捏死
把接口朝下,稍微调成形状做最后的整形。
绿色檊成长条 大概20cm左右,忘记拍了。把“粽子体”缠裹好,怎么缠都行,没有必须怎么样。我就做了好几个造型,随意一些更可爱!
按着边上的纹理压纹路,深一些防止发酵时候撑没了。
红色搓成细长条,裹在粽子宝宝身上或者头上或者腰上都行。(记得表面刷一些水容易粘合哦)
随意缠,不用非一个造型。百变一些更可爱呀~然后盖上保鲜膜放在温暖处发酵至 1.5倍大,差不多30分钟左右。
发酵一半的时候就可以准备蒸锅了。蒸锅上汽之后放进去粽子宝宝,每个底下依旧粘上油纸(不可省略)油纸边用剪刀去掉,只要底部有就可以了。 蒸10分钟关火,再闷2分钟左右。
用融化后的巧克力装饰面部表情,腮红我用的红色可食用色素。