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#甜粽VS咸粽，你是哪一党？# 咸蛋黄鲜肉粽(9/12)
提前做好准备工作：带皮五花肉800克，切1指厚2指宽的大片，用酱油、蚝油、生抽、少许盐、20克左右白糖腌一夜；糯米清洗干净用凉水充分泡透；干粽叶清洗干净后在凉水中浸泡3小时以上，柔软而有弹性；剪刀小绳水盆准备好；
糯米沥干水，倒少许酱油蚝油调色入味；
因为粽叶一直泡在水里，取出来后会有很多水，所以最好铺一块粗布吸水，防止桌面上太湿不利索；先取两张粽叶，剪掉头尾部分，交错着叠放；
再放一张剪去头尾的粽叶，压在两张粽叶上面；
左手托起3张粽叶，先舀一些糯米放在上面，再摆放两块肉和一颗咸蛋黄；
再铺一层糯米，盖住肉块和蛋黄；
中间这张粽叶上下向中间折去，盖住糯米和肉块；
再将底下的粽叶分别向中间对折，注意将糯米压住；
将剩下的粽叶分别向上下对折，成一个很严实的小包裹；
再用小绳将它牢牢捆住，减掉多余的叶片；
包好的粽子放在水盆里，或者高压锅里，放适量水，用煲汤档或者牛蹄筋档，一个小时左右即可，用普通煮锅或者电饭煲需要延时。
咸蛋黄鲜肉粽，料足过瘾真实在！