凉拌皮蛋(
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皮蛋切瓣(刀用开水烫下正反面 不容易沾皮蛋)
辣椒蒜切碎(我用了两个辣椒 两瓣蒜,可以根据自己口味用量加减 最好用一点红辣椒点缀,家里没了只能用青辣椒)
锅里热油(油多点不然太干),油热放入辣椒蒜碎 随便翻炒几下,加入盐 酱油少许 放点味精 。
炒好的辣椒碎盖到皮蛋上 (因为自家吃 不讲究卖相,如果招待朋友可以用盘子把皮蛋码好 )