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广式绿豆沙(1/9)
绿豆洗净,倒入正好过面的水,放在冰箱急冻的那一层,半个小时
表面结薄冰的时候就可以取出,倒掉冰块和清水
将绿豆放入炒锅中,大火炒干水分
炒干水分的绿豆,清香阵阵
然后将炒干的绿豆加入滚水中,大火煮
大约10-15分钟,绿豆就开花了,这个时候依据个人口味,加入适量的冰糖,继续煮
大约15分钟后,绿豆就出沙啦。 然后转小火,慢慢熬一熬。
出沙后的绿豆,依据个人喜好,随时关火。
这样一冷一热,能缩短绿豆出沙的时间。 外面买的绿豆沙,吃起来满嘴都是糖精的味道,自己做的就不同啦。 每一口都是独特的豆香,炎炎夏日,快来一碗解乏吧。