鸡胸肉切成丁，然后放入适量淀粉，葱花，姜片，盐，橄榄油搅拌均匀，腌制10分钟。

洋葱，青椒，甜椒切丝

锅里放橄榄油，油七成热时放入腌制好的鸡丁，炒到鸡肉稍微变色就放入洋葱，甜椒，青椒丝一起炒，到洋葱，青椒，甜椒熟时在放入老抽上色，关火放味精，搅拌均匀即可出锅。