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吃一口就被治愈,奶汁土豆培根面包(14/14)
1、将除黄油外的面团材料放入CM-506E厨师机,低速聚成团后转3-4档进行揉面。
2、面团揉至较光滑后加入黄油,低档揉至黄油吸收后转3档揉面。面团揉至扩展阶段,有较好的拉伸性即可。
3、面团整圆放入碗中盖好,室温松驰约30分钟。
4、制作内馅:培根切条、土豆切薄片、洋葱切小块;锅中放适量橄榄油,先炒软洋葱后放入土豆片炒熟,再爆香培根,加少许盐和黑胡椒调味,最后盛出放凉备用。
5、将淡奶汁的材料混合均匀,盖好备用。
6、松驰好的面团分成60g每个,揉圆盖好松驰20分钟。
7、松弛好的面团先拍扁,轻擀成中间厚四周薄的圆状,中间放入约50g馅料,用包包子的手法包好,收紧接口。
8、所有包好的面团间隔放入垫油纸的烤盘。
9、COUSS CO-530E智能电烤箱,选择发酵功能,设置35度,40分钟,底部放入热水加湿(腔体内先用喷壶喷些水),面团放入进行二次发酵至约1.5倍大小。
10、发酵好的面团表面筛一层面粉,用锋利的剪刀剪出一个“十”字切口,露出内馅。
11、COUSS CO-530E智能电烤箱,提前上火170度,下火170度预热好,烤盘放入中层烘烤约 10分钟。
12、面包烘烤定型微微上色后取出,快速的用勺子将拌匀的淡奶汁倒入面包的开口里。
13、面包放入烤箱继续烘烤5-8分钟即可。
14、烘烤结束,面包立即出炉,放置网架晾凉即可,面包散发着诱人的香气,非常好吃呢!