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粤菜：清蒸金菠萝鱼(13/14)
金菠萝鱼在菜市场买鱼的时候卖家就把鱼去鳃去肠子，回来清除积血清洗干净，滴干水分或用厨房纸擦干水分
在鱼身上划几刀，蒸鱼快熟
放少许盐，料酒15克，抹匀腌制10分钟。
鱼盘放1根葱和三片姜垫着
摆上鱼，蒸鱼前在鱼肚里放几片姜和1根葱结去腥
鱼身上也放上几片姜一起蒸去腥
大火烧开蒸锅水，鱼盘放进蒸锅架里，大火蒸8分钟左右（鱼划了几刀容易蒸熟，但还要看鱼的大小来定时间的哦）
鱼蒸好倒去鱼蒸出来的腥水，去掉蒸鱼的姜片和葱，重新铺上生姜丝约8克
铺上蒜末10克（不喜欢蒜末的可以不放），但是放了蒜末再用滚油淋非常香哦！
铺上4根红葱头丝
再淋上蒸鱼豉油15克
烧约25克的滚油淋在鱼身上，滚油把姜葱蒜的香味都淋出来了！给蒸鱼豉油添加香味
筷子夹一块像蒜子肉，口感：咸鲜美香，海鱼蒜子肉非常好吃！太香了，很下饭！
成品