肉馅6两、切姜末少许、两汤匙料酒、一汤匙酱油、两汤匙水、白胡椒少许、盐、糖、用筷子朝一个方向搅拌肉馅，将肉馅打起劲后打入一个鸡蛋继续搅拌，将葱末少许放在肉馅上浇少许香油、放一点淀粉、继续朝一个方向搅拌，当筷子插在肉馅中可以立住为搅拌好，锅中倒油，油热下大料煸炒，下冬瓜继续煸炒，锅中倒入凉水，转小火，放入粉丝，逐一将丸子下入锅中，再改大火，锅中加去皮的姜片、白胡椒，鸡精，盐，待大火煮沸后下香菜末，几滴香油，起锅！