零失败自制醪糟(
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园糯米一斤,洗净后加水浸泡两小时,同时晾一碗凉开水备用。
取干净的(最好是新的)笼布铺底,捞出泡好的米放上蒸璧,锅中加水烧开,上笼蒸半小时。
取出晾凉
称酒曲
醪糟机、面包机或酸奶机容器内胆中放凉开水350毫升加入两克甜酒曲拌匀,搅拌用具要彻底洗干净,不能有油渍。
将蒸熟的米在凉开水里拌匀压平
中间用筷子搅一个小洞,约一指大小,倒入1g酒曲
加盖放入恒温器中三十六小时,有醪糟机或者面包机带醪糟功能的都可以做,如果像我一样使用酸奶机做,要在酸奶机底部铺一个薄薄的小毛巾隔热,因为做酸奶的温度是40度,稍微有点高。
又甜又香的醪糟就做好啦