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【卡通馒头&卡通包】金鱼豆沙包(3/16)
一个40g左右的面团滚圆，保留10g调色，我用的红色和黄色，看下图
黄色和红色是为了做花纹，随意揪一点，粘合在白色面团上
擀开，直径13cm左右
如图粘合三边
尾巴处面团如图折叠
擀开尾巴，长度6-7cm左右
背部鱼鳍
用大拇指和食指推捏出鱼鳍
小鱼鳍4个水滴，然后用翻糖工具切出如图纹理，或者用刮板
一边两个粘合
白色面团加一点点色面团，约5g
用吸管压出纹理
粘合在金鱼头部，小白面团搓圆做眼珠
翻糖工具做鱼鳞
室温发酵至1.5倍大，蒸制
出炉后，趁热用高度白酒+食用金粉刷在金鱼表面，高逼格