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超级简单不坍塌的法式蛋白糖(2/13)
准备食材，就四种，是不是很少呀哈哈
蛋白里加入盐和柠檬汁，先用电动打蛋器搅打30秒，再把糖分三次加进来，这一步第一次加糖
秒积膨大些，蛋白气泡细腻一些，加第二次
打至有纹路了，加第三次，全程中高速打发
因为糖是足够多的，所以蛋白细腻光泽；打至硬性发泡
盆壁也要注意到哦，全部打到
接下来就是自由发挥的时候了，我分别用了14齿，8齿，小号的6齿，圆型嘴，四种裱花嘴来做滴；染色用的是色膏
开始挤，轻点挤，然后出来一点，就迅速往上提即可
完成，烤箱预热100度
来个特写~
入炉，100度2个小时
成品
再来一张~