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广式蜜汁叉烧(5/5)
五花肉洗净,用上述材料腌制,放冰箱1天,用量自己把握,我用的是李锦记的叉烧酱,如果喜欢甜口的可以放多点糖和蜂叉烧酱,用牙签给肉密密麻麻的戳洞,中途翻动几次。
烤箱提前预热好,把腌好的肉放在看网上,烤盘用锡纸垫好,放入烤箱中层230度上下火烤20分钟,烤剩下15分钟的时候给第一面刷一层蜂蜜,再烤5分钟,给它翻个面,再刷上一层蜂蜜。根据自己烤箱的脾性和肉的大小,要随时观察肉,如果看到肉已经很上色,表面已经开始焦焦的,就要用筷子插进去,如果很容易插进去,并且没有血水出来就是熟了,就不要再烤了。
把腌肉剩下的酱汁,放入锅中加热收汁,浇到切好的叉烧上
完成~
用五花肉做花叉会更好吃哦