五花肉洗净，用上述材料腌制，放冰箱1天，用量自己把握，我用的是李锦记的叉烧酱，如果喜欢甜口的可以放多点糖和蜂叉烧酱，用牙签给肉密密麻麻的戳洞，中途翻动几次。
烤箱提前预热好，把腌好的肉放在看网上，烤盘用锡纸垫好，放入烤箱中层230度上下火烤20分钟，烤剩下15分钟的时候给第一面刷一层蜂蜜，再烤5分钟，给它翻个面，再刷上一层蜂蜜。根据自己烤箱的脾性和肉的大小，要随时观察肉，如果看到肉已经很上色，表面已经开始焦焦的，就要用筷子插进去，如果很容易插进去，并且没有血水出来就是熟了，就不要再烤了。
把腌肉剩下的酱汁，放入锅中加热收汁，浇到切好的叉烧上
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