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#甜粽VS咸粽,你是哪一党?#家常肉粽(12/14)
香蕉叶清洗干净
家里卖的都是干粽叶,粽叶也清洗干净
花生用开水烫一下,按老妈的说法是防止粽子变红,当然你也可以不用开水烫,直接清洗一下就可以
糯米清洗干净,猪肉用酱油、盐、糖腌制一下,然后往糯米中加入猪肉、花生全部混合均匀。图片中这个白色丸就是碱丸(性质类似碱粉),用它在混合好的糯米来回摩擦6 7下,可以使糯米熟的快些,没有可不放
取一片粽叶,一片香蕉叶
反手卷成一个三角
再卷一次,(常见的三角粽直卷一次,这里卷两次
之后往粽叶里加糯米和肉,这里可以放一很筷子,上下捣,可以使糯米跟实点,口感更好
糯米填满后,用拇指压一下
将两侧粽叶往里折
最上面的粽叶往下折,封口,一定要包严实点,不要漏出糯米
最后用粽绳绑好,放高压锅大火煮熟,大概一个小时
。开动
肉粽