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轻芝乳酪蛋糕(1/12)
奶油奶酪切块，加入玉米油，牛奶，隔热水融化至无任何颗粒，
蛋清蛋黄分离，将蛋黄分次加人奶酪，
每次加入都充分融合再加下一次，
筛入低粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒状态备用，
蛋清挤入柠檬汁或白醋，分三次加入白糖用ACA 打蛋器打发，
打发至提起打蛋器呈大鸡尾状态，也就是湿性发泡状态，
取三分之一蛋白跟蛋黄糊混合均匀，
再倒入蛋白霜翻拌均匀，
模具底部垫油纸，四壁抹上黄油，倒入面糊，轻震几下，烤盘内提前装入2-3cm 清水，将模具放入进行水浴，烤箱上下火130度85分钟，
出炉冷却三分钟即可脱模，
表面撒糖粉装饰即可，
切一块美美的。