清汆丸子汤的做法_菜谱

把肉掺姜剁成肉糜，然后放入盆中一直搅拌，（放点料酒、姜汁、白胡椒粉）顺着一个方向一直搅，搅三到五分钟，加一个蛋清，然后一直搅，搅三到五分钟后开始加水（总加水量是肉的三分之一），依次加水，分多次加水，一直搅拌，搅到肉上劲为止！

肉可以挤出成型就可以了！

起锅，清水起锅，锅三分热时候就可以放丸子了，火开小点，因为丸子放进去，锅滚丸子起来就熟了！所以小火，依次放丸子！

撇去浮沫丸子起来就熟了！

调汁，香油，盐，生抽，鸡精，香菜

丸子汤水放进去！鲜香味美！清汆丸子汤就好了！丸子也可以煮其他东西吃！