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韭菜鸡蛋馅包子(2/8)
先把鸡蛋炒熟，炒碎然后盛出放凉备用。
把韭菜摘洗干净，然后控干水分，水份一定要控干哦！
韭菜控干水分以后切成小丁，加入适量香油搅拌均匀，这样可以防止韭菜出水。
把韭菜和晾凉的鸡蛋放在一起，加入蚝油和生抽拌匀，基本可以不加盐。
450克面粉加入230克清水、5克酵母活成面团，醒发至两倍大。
醒发好的面团分成小剂子，擀成圆片，包入馅料，包成包子后再醒发10分钟。
醒发好的包子冷水上锅，上汽以后大火蒸15分钟。
蒸好以后关火焖2分钟再打开锅盖。成品。