酸辣柠檬凤爪(0/4)
凤爪洗净剪去指甲，对半切开放入锅里。锅放水，放几片姜、少许花椒和料酒去腥。大火烧开后转中火煮约8-10分钟左右，将凤爪煮熟。
煮好的凤爪用水冲凉，把表面的胶质冲洗干净后放入冰水里泡30分钟。这样凤爪吃起来比较爽脆。
泡凤爪的时候，把料酒、生抽、老抽、陈醋、糖、盐、花椒油、香油、一个柠檬榨的汁混合成腌汁，小米辣切碎、姜切蓉、洋葱切丁、香菜切段，剩下的一个柠檬切片放入腌汁里。
将泡好的凤爪捞出控干水，和腌汁拌匀，放入保鲜盒，腌制8小时以上，就可以吃了。