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居酒屋的招牌小凉菜——西红柿冷豆腐(6/7)
西红柿、内酯豆腐、榨菜，这三样食材在做之前需要冷藏，买回来直接放冰箱就行。做的时候再拿出来。
一个窍门，内酯豆腐的盒子四个角，用刀戳破，豆腐更容易倒出来。建议把豆腐装在碗或者深盘里，方便后面码西红柿。
西红柿切成小丁，小一点方便入口。
榨菜切成小碎粒，也可以直接买榨菜碎米。
将榨菜碎和西红柿丁拌匀。 可以尝一下是否够咸，感觉不够可以加大榨菜量或者加入少量食盐。按照菜谱比例是不需要额外加盐的，喜欢咸口自行加料。
将拌匀的西红柿和榨菜用勺子盖在豆腐上。完成。
冰凉酸甜，一口入魂