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厨小白烤牛肋条(3/10)
牛肋条原包装化开,无需水洗,厨房纸擦干水份(冷冻排酸无菌包装,所以无需水洗)不用刀切整根就行
大蒜两头剥干净,还有两头分开即可,留一点蒜皮,洋葱切丝,土豆切块,口蘑切成两三瓣
把锡纸平铺在烤盘上,食材均匀的放到锡纸上,撒盐用研磨器研磨黑胡椒均匀撒上,淋上少量红酒,再用锡纸把食材包好,两边不要留出缝隙,锡纸越厚越好
包好后放入烤箱,上下火200度,烤制一小时。
一小时后,食材取出,打开锡纸,这时,食材下面会有很多汤汁,这个汤汁是口蘑,洋葱,红酒,还有牛肉的肉汁混合而成,是这道菜的精华部分。
小心将汤汁倒入容器内,可冷冻保存,这个牛肉高汤可以做很多菜,例如牛肉面等等 ,自由发挥。比浓汤宝好哦,牛肉的天然肉香味蘑菇和大蒜提鲜后,简直就是人间美味
把牛肋条挑出来放到锅里,倒入少量的汤汁,收汁
再加一层烤网,把收完汁的牛肋条摆好,剩下锅里的汤汁均匀的撒上,这样下层的蔬菜能吸取肉汁的鲜香
再次放入烤箱,230度烤20分钟,这一部分作用是让人一口咬下去体验到牛肉表面焦脆内里香嫩
烤制完成,直接上手吧,欲罢不能!好吃到打架!3~4人量,上层蛋白质,下面一层菌类,蔬菜,主食都有了