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端午～咸蛋黄五花肉粽子(29/31)
糯米用水泡24小时
粽子叶泡软洗净，用水煮15分钟，取出再用水泡上。
带皮五花肉洗净切厚点儿的肉片
用适量调料(糖+一品鲜+白酒+老抽)腌制一夜
抓匀后，加盖放冰箱冷藏一夜。
生咸鸭蛋取出来蛋黄（鸭蛋清可以留着炒酱用）
如图
蛋黄全部取出来
准备调拌糯米的酱汁～适量一品鲜+老抽+少量盐
搅拌均匀
拌在泡好的糯米里
我还准备包些豆沙+葡萄干的，喜欢什么馅儿可以随意
包法就看图吧
放入少量糯米
先放个鸭蛋黄
再放片五花肉
再盖上些糯米
两边收好别漏米
用手指固定
多余的粽子叶折回来用大拇指压住，另一只手拿绳子绑好。
如图
我的线细，缠的有些多，避免漏米。
依次全部做好，放入高压锅里加入适量水(基本没过粽子的量)按蹄筋键，煮45分钟，再焖30分钟。
成品
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真是特别香。
成品
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