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马齿苋菜团子(2/8)
将面团材料放进厨师机，和成面团，放在温暖的地方完成发酵。没有厨师机面包机辅助和面的朋友，手动也是可以的。
马齿苋洗干净，沥掉水份，切成段。一定要沥水，要不然面团会太湿不好揉。
将马齿苋同面团揉在一起，这一步手动完成，揉均匀就可以了。
将揉均匀的面团分割成小剂子，滚成长条馒头。
放在笼格上二次发酵。夏季温度比较高，注意不要发过头了，看体积明显增大就可以开始蒸。
我用蒸箱，定时20分钟，因为蒸箱秒出蒸汽，直接计时就可以，如果用蒸锅，水开后计时。
这是蒸好的菜团子，看起来还挺可爱的。
菜团子冷吃比热吃更美味，切成片，搭配蒜泥汁，辣椒油，辣椒酱，香菇酱，豆豉酱等都非常美味。我们当地是以蒜泥汁为主，好多主打本土菜的小馆子都会有这个菜（这个特色食物）。