准备好所有材料~金针菇蟹味菇提前洗净切掉根部；野山椒剪成段。
除了必不可少的灯笼椒酱和野山椒以外，用太太乐鲜鸡汁来增加汤底的鲜味和咸味，省去熬煮高汤的时间，汤底颜色会更加漂亮也会更加浓郁~
将鲜虾去壳去头去虾线，与龙利鱼一起剁成泥；
建议大家都采用手剁的方式，这样能保留一定的颗粒感，鱼丸做出来口感更扎实！
将鱼虾泥放入盆中，加入蛋液，淀粉，黑胡椒和太太乐鲜鸡汁入底味~
太太乐鲜鸡汁的瓶口带有防止溢出的硅胶阀，在使用的时候能更加精准的控制用量，避免了一下子倒不出来一下子又倒太多的尴尬！
锅中放入600ml清水，煮至八九成开的时候（水不能滚开，这样鱼丸放进去容易散），用勺子或者用手捏出肉丸，依次放入锅中，开中小火煮2分钟，鱼丸全部定型即可捞出备用！
煮鱼丸的水不要倒掉，撇去表面浮抹备用~
蒜拍碎；另取锅，放入10g植物油，开小火放蒜煸炒出香味
放入350ml刚刚煮鱼丸的汤，加入黄灯笼辣椒酱，野山椒，糖和太太乐鲜鸡汁
鲜鸡汁色泽金黄，配合黄灯笼辣椒使用，不仅能给汤底提鲜同时也使其颜色更加漂亮！
冷飕飕的天气里做上一锅热腾腾的金汤鱼丸锅，热辣解馋，超过瘾哦！
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