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BTV《暖暖的味道》之花蛤炒年糕(6/6)
花蛤提前泡水吐沙，用25-30度的温水浸泡最佳
年糕下水煮透，不要留硬芯
年糕煮熟后将花蛤焯水至开口
起锅热油，下大量葱姜蒜炝出香味，加入一大勺火锅底料和适量海鲜酱，炒香，放入花蛤迅速翻炒。随后倒入年糕翻炒入味
倒入1听啤酒，提香去腥。加入适量盐、味精、糖、生抽调味。大火收汁，大概十分钟左右。
放入配料洋葱、韭菜，迅速翻炒后出锅