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鱼头豆腐汤(4/9)
鱼头清洗干净。
剁成小块。
锅中倒油烧热，放入姜片。
放入鱼头煎至微焦。
放入砂锅中，放入姜片。
豆腐切块。
放入砂锅中，倒入适量清水。如果想要鱼汤煲出奶白色，就加入开水。
大火烧开后转小火，煲一个半到两个小时。
关火前加入适量盐调味，放入葱花或香菜即可。