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#童年不同样，美食有花样#小飞象戚风蛋糕(6/19)
首先用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分离,准备蛋黄糊的材料
将牛奶和玉米油用手抽混合均匀
筛入低筋面粉，用手抽拌均匀
加入蛋黄，搅拌均匀
蛋黄糊制作完成盖保鲜膜备用
蛋白里加入少量的柠檬汁
打蛋器开高速打至大泡泡加入一部分砂糖
打至有纹路，加入一部分砂糖，转中速打
打至纹路清晰加入全部砂糖，转低速打发
打至湿性发泡，有小弯钩状态即可停止
将蛋白霜分3次拌入蛋黄糊中
每次采用切拌，刮刀画J字形的方式拌匀
最后混合好的面糊成有质感的飘带状
加入可食用色素，拌均匀，烤箱预150度
将面糊倒入中空模具中
部分零部件面糊倒入烤盘中
150度烤蛋糕胚，约50分钟
140度烤零部件，约25分钟
出炉的蛋糕倒扣放凉再脱模，最后组装