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香菇猪肉酥饼(10/18)
将250克面粉与150克温水混合至无干粉。
用手将其揉成面团，盖湿屉布待用。
将75克玉米油小火加热，放一小撮面粉，起泡即可，将100克面粉全部倒入。
用筷子搅拌均匀即可关火，待用。
准备好配料，全部切成小丁。
将姜末、黄酒、食盐、白糖、老抽、生抽、香油依次放进肉馅中搅打上劲。30克清水分两次加入肉馅搅打上劲。
放入葱头和香菇丁搅拌均匀。
将面团擀成长方形，把油酥抹匀，卷起。
将其平均分成8份。
将收口往中间叠按扁。
将其擀成较薄面皮，将馅料大致分成8份，取一份，放入饼皮。
像包包子一样包好。
平底锅放油，小火加热，放入馅饼按扁，盖盖子。全程小火哦。
一面焦黄翻面，盖盖子。要有耐心。
另一面也焦黄，继续翻面，敞开盖子，稍后再翻面，两面酥脆。
出锅啦。
看看，味道相当可以呢！
成品。