先把蒜苔冒头摘掉，洗净后切3厘米长段，这季节的蒜苔都是露天的，很嫩。
再来处理一下小鱿鱼，摘除体内的内脏和硬的笔管，触手上面的小吸盘也搓洗掉，然后清洗两遍在切小块
热锅倒油，葱花爆锅，我用的是新思特木与石的炒锅，容量大，麦饭石不粘，用着轻便。
先放入蒜苔翻炒几下， 加少量的盐，酱油调味，加一点点的清水以防糊锅
蒜苔盖锅盖3分钟左右断生，接着放入切好的小鱿鱼块，快速翻炒几下。
小鱿鱼煸炒上色，基本是预热即熟，不需要炒时间长了，最后加少量的鸡精出锅即可。
装盘开吃吧，味道超赞，鱿鱼吃一口很嫩，搭配蒜苔鲜美清新。
这道菜低脂肪，老少皆宜，多吃都不用怕长肉肉，是很不错的家常菜，喜欢吃的可以做做看看哦！
也可以用大鱿鱼，切大块后改斜刀，切出网状刀花来。味道一样鲜美。
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