吐司面包2块，鸡蛋2个，白砂糖20克，柠檬汁适量。我做的是2人份下午茶，一个份的用1块吐司配1个鸡蛋就可以了。
鸡蛋敲入碗里，把蛋清蛋黄分离，放蛋清的碗要无油无水，不然会影响打发。
把白砂糖分3次加入到蛋清中，最后打发到提起有小尖勾即可。柠檬汁可以最后滴入，然后轻微搅拌几下，可以去腥。
烤盘中放一块油纸，放入吐司，把打发好的蛋白放在面包上面，随意放就行，不用抹平。同时把烤箱设置140度开始预热。
在蛋清中间弄个低凹处，放入蛋黄，如果想吃咸口的朋友，在打发蛋清时候就不要加糖了，然后在这里撒上一点点的盐和胡椒粉。
烤箱预热好之后，把烤盘放入烤箱中层，140度，烤15分钟，具体的时间根据自家的烤箱做适当的增减。这个时间烤出来的是溏心蛋，喜欢全熟的可以盖上油垫纸继续烤几分钟。
一道非常简单的甜品就完成了，作为早餐或者下午茶，都是不错的选择哦，好看又好吃，入口就像棉花糖一样的柔软，喜欢的朋友一定要尝试下哦。
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