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#童年不同样，美食有花样#虾仁蒸蛋(2/13)
准备好食材，青虾剥去外壳，去除虾线，小葱取叶洗净。
虾仁加一丢丢盐和料酒腌渍去腥。
炖盅里涂抹一层薄薄的植物油，防粘。
把鸡蛋打入容器，用手动打蛋器打散。
打散的蛋液里加入温水，一边打一边加，我一手拍照，所以只拍个样子。
打好的蛋液，表面有小泡泡，静置2分钟后，泡泡自动破裂消失。
把蛋液倒入炖盅，九分满。
把蛋液倒入炖盅，九分满。
蒸蛋的过程中，我们切好葱末，虾仁沥干水分。蒸至10分钟，蛋液凝固，打开盖子，放入虾仁，盖上盖子再蒸2分钟，关火，焖一分钟出锅。打开盖子的时候要注意，盖子的水蒸气不要滴落炖盅里。
蒸好的蛋羹里，撒上香葱末，加入少许味极鲜调味。
细腻嫩滑。
香喷喷。
你学会了吗？