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马蹄糕(1/7)
开始做的时候才想起要拍照的,所以没得拍前面的步骤。 首先我们先做红糖部分的马蹄浆。准备一个大碗,用两杯水溶解一杯马蹄粉,搅拌均匀再过滤掉溶解不掉的颗粒。用一次性杯子装半杯马蹄浆备用。 另外备一个容器放入两杯水,一杯红糖,放电磁炉加热溶解,糖融化后加入之前备好的半杯马蹄浆,快速搅拌至黏稠状关火成熟浆。将熟浆倒入前面备好的生浆中搅拌均匀得到生熟浆。红糖部分就准备好了。
白色部分跟上面的红糖部分做法是一样的。 锅里加一杯水,两杯椰汁,一杯白糖,糖融化后加入半杯马蹄浆至黏稠状态。然后加入大半部分马蹄浆得到生熟浆。
准备好浆液就开始上锅蒸了。蒸的时候要一层蒸熟再放另一层浆液下去蒸,一层要蒸4到5分钟左右。
蒸熟的红糖浆是这样的颜色。全部蒸好后放凉再切就可以食用了。
切块大小随你们爱好。
这个是新学做的奶油小方。
这杯子里的甜品叫做大菜糕,是我们这里的一种特色。类似于凉粉一样的。