肘子洗干净拔毛后，入锅用开水煮10分钟，滤掉脏水，捞出放入高压锅备用！

将葱姜切片，垫入锅底，把黄酒、料酒、香叶，桂皮、盐、冰糖、生抽、老抽放入高压锅，2小时后开锅撒香菜即可实用！ 配上自己炸的小油条，可以沾肘子汤汁吃，味道非常好！