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芒果糯米滋#童年不同样,美食有花样#(12/15)
糯米粉、玉米淀粉和白砂糖称量好放在一起,混合匀。
加入牛奶,牛奶可以先加2/3,搅拌均匀后观察一下,如果太稠再接着加剩余的牛奶,因为不同品牌的糯米粉吸水性不同,所需液体量也不同。
粉浆搅打均匀后提起来呈一条细线的样子,就可以了!
再加入玉米油,混合匀。
找一个比较底面比较大的容器,我用了披萨盘,感觉挺好用。可以在容器四壁抹些油再倒入粉浆,可以防粘。我用的披萨盘是不粘盘,所以不用抹油就可以。
放入蒸锅,大火烧开水后蒸15 分钟左右就蒸好了!
蒸好后用筷子搅拌一下没有液体就是蒸熟了,越大越浅底的盘子蒸的时间越短。
放凉一点后把糯米团从盘子里拿出,用保鲜膜包好备用。
芒果去皮去核切成块备用。
准备好一盘椰蓉。
取一块糯米团,放在保鲜膜上,再盖上一层保鲜膜,用手压扁再用擀面杖幹成圆片,糯米团的大小根据自己切的芒果块的大小来定。
如果感觉粘手可以戴一次性手套来操作,把一块芒果包入糯米面皮中。
因为糯米团有粘性,所以很容易捏合,成为一个圆团。
在椰蓉盘子里滚一下,蘸满椰蓉,芒果糯米滋就做好了!
逐个都做好,可以放在小纸杯中,放入冰箱冷藏一两个小时再吃,味道更好!