爆炒牛肉片的做法_菜谱

牛肉切片在清水里泡出血水洗干净沥出

料酒，胡椒粉，生粉或淀粉，盐，食用油少许，抓均腌制15-20分钟

准备食材，切好备用

家里就这么多辣椒都用了

热锅下油，把腌制好的牛肉片倒入锅里快速滑开，变色捞出盛盘备用

锅里放油，把葱姜蒜，干红辣椒爆香，加青辣椒翻炒，加盐翻炒，再把牛肉倒入锅里翻炒，加少许生抽，少少的老抽，酱油一丢丢，耗油少许翻炒，牛肉炒时间太久会变老，口感就会很差，最后可以加点淀粉水勾芡(也可不用，随自己口味)，加鸡精，出锅

美美哒，口水滴滴答