咸鱼红烧肉～(11/12)
咸鱼前一天晚上浸泡……
第二天将泡好的咸鱼切片后开水烫一下捞出备用
将五花肉切块并加入料酒，葱，姜焯水
焯好水的五花肉备用
锅内放少许油，加入大料开始煸炒至出香味
倒入五花肉煸炒至表面焦黄后挑出葱段和香叶（葱段和香叶炖煮后会发苦，影响口感，所以建议挑出）
锅内加入生抽，老抽，蚝油，糖，进行煸炒，上色……
锅内加入适量的水，尖红椒，大火煮沸后转中小火慢煮1小时左右
加入咸鱼块，继续小火煮15分钟
尝味~ 根据个人口味若感觉盐度不够，可再加入适当的盐调味，大火收汁即可……
装碗，撒上少许青，红椒碎点缀即可
开饭啦……真是超级下饭呢！