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香焗蟹煲(2/16)
大闸蟹上锅蒸熟，时间从上汽儿开始十五分钟足够。
去掉蟹壳，蟹腮。
取出蟹肉
把蟹黄、蟹肉、蟹腿全部取出备用。
蟹壳、蟹腿刷洗干净备用。
把取出的蟹黄、蟹肉、蟹腿拌匀，放入刷洗干净的蟹壳里。
黄油少许，切薄片放在食材上。
取酥皮盖住蟹壳和食材。
包紧。
表面用刀片打上花纹，切记不可以割太深。
烤盘铺锡纸，酥皮表面刷蛋液。
烤箱预热190℃，上下火烤15-20分钟，期间注意观察酥皮起酥，不要把表面烤糊！
把蟹腿放在盘子里摆出螃蟹（生前）的样子。
把烤好的蟹煲与蟹腿组合，还给螃蟹一个新造型！
上菜！
酥脆的外皮下黄油与蟹肉完美融合，满足你挑剔的味蕾！