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#童年不同样,美食有花样#柠檬膏(1/13)
柠檬用盐搓洗浸泡半小时,
捞出滤晾干,待用。
柠檬切片,厚薄适中0.5cm, 若太薄,炖好就碎片。
挑去籽。
准备加的陈皮,待用。
无水油的炖锅,底铺一层冰糖, 码放一层柠檬片,再一层冰糖一层柠檬片。
放完柠檬片,入陈皮。
最后上面铺满冰糖。
盖上盖子,用保鲜膜包住, 隔水炖煮。
炖煮12-17小时,炖锅用甜品模式, 最大能设5小时,设置第一个5小时, 炖锅的好是水烧干自动断开, 不要连续炖,断开焖几个小时再炖, 所以中途要多次设置炖煮时间外, 还要加水。
12个小时开盖看变褐色,可以出锅, 用提前准备好无水油玻璃瓶装瓶密封保存, 常温保存,取食泡水喝。 都说浓缩的都是精华,盖上盖, 再炖5小时让膏汁浓稠。
17个小时,上个图,如图。炖得有点烂了,其实12个小时再焖就可以了 那只取汁水吧。
消毒过滤网过滤趁热装瓶,盖密封盖, 常温保存,喝时舀一勺用温开水兑过, 稀释再喝。